而且,于师傅到底会如何面对这源源不绝的菜单和复杂的菜式……
肯特十分好奇。
虽然于师傅的教训他都仔细记下了,但作为年轻人,他心底里总归有些不服气。
如此多的菜肴一起涌来,如果不统筹同时进行,该如何解决?
“行,那今天就到这儿,打扫干净后早点休息,明天早上六点去采购,尽量八点前回来,十一点准备开业,下午两点到四点半休息,五点准备再开业。”
“明天是周五,特色菜是鹌鹑,帮我采购六十只,尽量要活的。”
于天拍了拍巴掌,吩咐道。
走了几步,他一拍脑袋,对安妮补充道:“有空去街尾木坊家,取一下木牌,四十块,新的e和f套餐。”
“好。”
安
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妮应了一声,依旧没什么表情。
而肯特已经瞪大了眼睛:
“还……还有两个套餐?”
……
翌日一早,新增加的两个套餐,补充在了墙壁上的菜单上。
“套餐e,异国之一:糖醋鱼+小炒西芹+杀猪汤。”
“套餐f,异国之二:椰子蟹+红油干拌+奶油椰青。”
肯特一边回忆于师傅提供的菜谱,一边购买相关食材。
二十公分左右的鱼、西芹、猪肉带各种内脏、小型梭子蟹、椰子、面粉、辣椒油,还有各种各样的佐料……
看来,于师傅这是要做他拿手的东海菜!
这更得好好学习了。
卢娜城中也有几家招牌是东海菜的馆子,但大多也就是一些酱味浓重的红烧鱼、红烧鸡鸭之类的菜式,和卢娜城的菜式比起来,只是口感略微新奇,但由于酱味过于浓重,吃的人也不多。
这些店家也有一些用动物内脏做的菜,味道古怪,鲜有人问津。
因此,吃遍了卢娜城的肯特认为,即使是东海菜,对于大多数动物内脏也都没什么好的处理方式。
但于师傅上次做的那道‘九转大肠’,无疑彻底颠覆了肯特的认知。
那种柔韧又软绵的口感,既有足量油脂又丝毫不显肥腻的味道,加上略有酥脆却层层叠叠的嚼劲……
任肯特绞尽脑汁,也想不出来有什么食材能做出这样的口感和味道来。
这也就意味着,‘九转大肠’的材料是固定的,没有任何可以替代的余地。
如果能做好这一道菜……说不定就能借此摸到帝林的门槛!
肯特时刻记着自己伯父的话。
若是一年之内不能拿到帝林的入学邀请,那自己就得回家继承家业。
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